楼主的电路可以改进，楼主的输入的100uF，是作为交流耦合隔离直流所用，但是楼主将交流耦合以后的地还是用的是电源地，所以交流耦合以后的信号还是电源地为参考，但是楼主的运放工作在单电源模式下，没有负电压，交流耦合过来以后负信号对运放是没用的，所以改进的方法就是将输入信号的参考抬高，将R13接到VCC/2的参考上，这样的话交流耦合过来以后的信号就是以VCC/2作为参考，叠加在VCC/2的直流上，所以楼主的输入信号范围可以在-VCC/2到+VCC/2之间变化都是可以的（前提是楼主选的运放是轨对轨的不然范围要小些^-^），这样的话即使输入正负交流信号也可以完成峰值保持，峰值保持以后AD采样的话减去你的VCC/2就是输入信号的峰值了。。。。O(∩_∩)O~

如果只是单纯的练习编程的话，当然是用C8051F+OLED的方案，但是如果是从产品角度出发的话我认为应该选用C8051F9XX+段式液晶，应为这样能做到很低的功耗，作为湿度计，我以前给生态大棚湿度测量做过一个方案，当时年少无知，用了AVR+12864，但是作为这些传感器往往需要长时间的测量，如果不用低功耗的方案，需要频繁的更换电池，最后逼不得已改用430+段式液晶的方案，不过很有效，原来的方案不到1周就要换电池，而采用430以后功耗低的做到了将近1年才换一次电池，那个年代作为低功耗方案大家还是首选430的，但是近几年发展，各大MCU厂商都推出了自己的低功耗方案，silicon lab的C8051F9XX系列、STM的STM32L系列、Atmel的Xmega系列等等。OLED我以前用过北京维信诺的屏，说实话，对于驱动OLED所需要12V的电压以及带来的升压电路，功耗都是很大的。所以借此机会，我认为大家可以学习低功耗设计方案，在以后的工作和学习中还是很有用的。呵呵，只是一些建议，欢迎大家拍砖。。。